汪孟恭强推！低脂高蛋白的肉丝西红柿炒鹅蛋，减脂期必吃

肉丝西红柿炒鹅蛋详细菜谱

一、食材准备

西红柿：2 个，尽量挑选色泽鲜艳、表皮光滑且富有弹性的西红柿，这样的西红柿成熟度高，口感酸甜可口。买回来后，用清水冲洗干净。 鹅蛋：1 枚，选择新鲜的鹅蛋，可通过摇晃听声音来判断，新鲜的鹅蛋摇晃时没有声音。 猪里脊 ：50g，挑选肉质鲜嫩、颜色淡红均匀、有光泽的猪里脊肉，将其洗净，切成粗细均匀的丝状。 油：适量，可选用玉米油、葵花籽油等植物油，它们富含不饱和脂肪酸，较为健康。 蒜：3 瓣，将蒜去皮，切成蒜末。 葱 ：适量，选取新鲜的小葱，洗净后切成丝。 生抽：适量，用于调味和提鲜。 白糖：适量，可增添菜品的甜味，平衡西红柿的酸味。 盐：适量，根据个人口味调节咸淡。

二、详细做法

处理食材：将洗净的西红柿顶部划十字，放入开水中烫 1-2 分钟，捞出后轻松去皮，再切成大小均匀的丁状备用。切好的肉丝放入碗中，加入适量生抽、盐，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让肉丝充分吸收调料，更加入味。

2. 炒制肉丝：热锅凉油，待油微微冒烟时，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒，直至肉丝变色熟透，盛出备用。

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3. 准备配料：将切好的葱丝和蒜末放在一旁备用。

4. 炒制鹅蛋：再次热锅凉油，将鹅蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，炒成蛋片，盛出备用。

5. 炒制西红柿：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，接着倒入西红柿丁，不断翻炒，炒出西红柿的汁水。加入适量白糖，继续翻炒，让白糖充分融化，增加菜品的甜味。

6. 混合翻炒：将之前炒好的肉丝和蛋片倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒至食材充分融合，即可出锅装盘。

三、健康功效

西红柿：富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有消食积、生津止渴、健胃消食、清热解毒等功效，还能抗氧化、美容养颜。 鹅蛋：富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，具有补中益气、益智健脑等作用。 猪里脊：富含优质蛋白质，能为人体提供必需的氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力 。

如果你对食材的选择、烹饪步骤还有其他想法，比如想更换食材、调整烹饪技巧，都能随时告诉我。

发布于：江西省